Resiliencia en la cocina: El sabor de mamá sigue firme ante la adversidad
El emprendimiento familiar 'El sabor de mamá' enfrenta dificultades económicas, pero se aferra a la tradición de ofrecer desayunos y jugos naturales en Santa Cruz.
En los barrios de Santa Cruz, cada negocio cuenta una historia de esfuerzo y determinación. "El sabor de mamá" es un emprendimiento familiar que se esfuerza por mantenerse a flote en un entorno económico complicado, caracterizado por el aumento constante de precios de los insumos.
Daniela, una de las emprendedoras detrás de este negocio, comparte que han pensado en cerrar, pero su voluntad de seguir adelante es más fuerte. Junto a su madre, ofrecen desayunos y jugos naturales en un puesto que se ubica en la acera.
Un comienzo temprano y arduo
El día de trabajo de Daniela y su madre inicia mucho antes del amanecer. Desde las dos hasta las cuatro de la madrugada, emprenden un viaje desde Cotoca hacia el Abasto Antiguo para comprar los ingredientes frescos que necesitan para sus platillos.
A pesar de la lucha por mantener el negocio, los costos han subido, lo que ha impactado directamente en sus ganancias. "Estamos gastando más en pasajes y los precios de los insumos están elevados, pero seguimos aquí tratando de ayudar a mi madre y a nuestro hogar", comenta Daniela.
Desafíos y adaptaciones
El aumento en los costos de insumos como la panza y la yuca ha llevado a Daniela a hacer ajustes en los precios de sus productos. A pesar de esta situación, han buscado nuevas formas de mantener a sus clientes, incorporando opciones como ensaladas y arroz en su menú.
La historia de Daniela y su madre simboliza la realidad de muchas familias en Santa Cruz, que enfrentan adversidades diarias para alcanzar sus metas. Su esfuerzo es un recordatorio de que iniciar un negocio va más allá de lo comercial; es una lucha por la dignidad y el bienestar familiar.