Concepción declara al anticucho como Patrimonio Cultural y Gastronómico
El alcalde Mauricio Viera promulga una ley que reconoce al anticucho como parte esencial de la identidad de Concepción, fortaleciendo su valor cultural y turístico.
Durante la celebración del tercer Festival del Anticucho, el alcalde de Concepción, Mauricio Viera, hizo oficial la promulgación de la Ley Autonómica Municipal 279/2026. Esta normativa reconoce al anticucho como Patrimonio Cultural y Gastronómico del municipio, luego de ser aprobada por el Concejo Municipal, destacando su relevancia histórica y social en la comunidad concepcioneña.
En su discurso inaugural, Viera enfatizó la significancia del anticucho para los visitantes y para la identidad local, mencionando: "El que no vino a Concepción y no comió un anticucho, es como si no hubiera venido". Con esto, subrayó la importancia de este plato en la oferta gastronómica de la región.
El alcalde también expresó su reconocimiento hacia las mujeres emprendedoras que, con esfuerzo diario, preparan y venden anticuchos, especialmente en la cercanía de la plaza principal. "Valoro mucho el emprendimiento de nuestras mujeres valerosas y valientes que día a día salen a la esquina de nuestra plaza", destacó Viera.
Además, Viera anticipó que se implementarán mejoras en las condiciones y los espacios destinados a las anticucheras, con el fin de potenciar su actividad y ofrecer una mejor experiencia a los turistas y visitantes.
Con la promulgación de la Ley 279/2026, el municipio de Concepción refuerza su compromiso de preservar y valorar una de sus tradiciones gastronómicas más emblemáticas, buscando fortalecer la identidad chiquitana y promocionar el anticucho como un atractivo cultural y turístico.