Búfalos destacan en Expocruz 2026 con genética y productos innovadores

En la presente edición de Expocruz 2026, la genética y producción de búfalos acapara la atención en el sector pecuario, donde se exhiben ejemplares de la reconocida raza Murrah, así como diversos productos derivados de esta especie.

Fabio Mendoza, representante de la Asociación de Criadores de Búfalos, resaltó que cuatro productores están participando en la feria para dar a conocer su oferta. Estos productores están ubicados en el pabellón lechero, mostrando tanto productos lácteos como cárnicos.

Estamos presentes no solamente como cabaña, sino también como asociación. Hemos venido cuatro productores a la feria y estamos en el pabellón lechero con estos productos lácteos y también cárnicos.

Mendoza enfatizó que el cuidado de los búfalos se basa en un manejo constante y alentó a la comunidad a despojarse de la idea de que estos animales son inherentemente agresivos. "Es simplemente manejo, estar todo el tiempo con ellos", afirmó.

Productos destacados en la feria

• Dulce de leche
• Queso crema
• Yogur
• Chorizo
• Charque
• Hamburguesas
• Queso criollo
• Queso con especias

Los productos elaborados a partir de la producción bufalina ofrecen ventajas significativas: los lácteos poseen un contenido de grasa superior y la carne es reconocida por su menor cantidad de grasa, lo que la torna más saludable.

En relación a la genética, Mendoza indicó que el juzgamiento de los ejemplares de la raza Murrah se llevará a cabo el próximo 24 de septiembre, una actividad que busca resaltar las características distintivas de esta raza en la producción bufalina.

La participación de estos criadores en Expocruz 2026 tiene como objetivo acercar al público a las diversas alternativas de consumo que ofrece la producción bufalina y fomentar el interés por estos productos de alta calidad.