Samaipata: Un destino turístico que seduce con sus sabores
El encantador valle de Samaipata se posiciona como un atractivo turístico en Santa Cruz, combinando su riqueza natural con experiencias gastronómicas únicas.
Samaipata se destaca como un destino turístico de renombre, no solo en Bolivia, sino también más allá de sus fronteras. Su entorno natural, junto a actividades diseñadas para los visitantes, le permiten explotar todo su potencial en el sector turístico.
Este nombre de origen quechua significa ‘descanso en las alturas’ y su altitud de 1.650 metros sobre el nivel del mar proporciona condiciones ideales en comparación con otros municipios del valle cruceño. El paisaje verde y su historia, que incluye un fuerte precolombino, contribuyen a su atractivo. Además, el clima es más templado que en otras regiones, lo que favorece el cultivo, especialmente en la producción de vino y café.
Producción vitivinícola en Samaipata: Bodega 1750.
La bodega Uvairenda, ubicada a gran altura, tiene un valor significativo en la producción de vino, destacándose por su variedad de uvas criollas, como la Pedro Giménez. José Lijerón, encargado de la bodega, comparte que han cosechado premios tanto nacionales como internacionales gracias a su dedicación y al enfoque en la calidad de sus productos.
"Nuestra producción anual va desde las 38.000 a las 42.000 botellas aproximadamente. Exportamos a países como Estados Unidos, Canadá, y muchos más, priorizando el consumo local," asegura Lijerón.
La experiencia del café en Samaipata.
Samaipata también desafía la norma al combinar el cultivo de café y vino en su territorio. Gabriel Ramallo, originario de Argentina, ha impulsado un proyecto cafetalero que ha crecido exponencialmente, destacando que la calidad del café se debe a las condiciones climáticas y del suelo.
La recolección del café se realiza de manera artesanal, mayormente por mujeres, quienes son expertas en seleccionar el grano en su punto óptimo. Este proceso ha permitido que el café samaipateño gane reconocimiento, convirtiéndose en una nueva alternativa turística para los visitantes.
Gastronomía local: Bella Victoria.
Un recorrido por Samaipata no estaría completo sin disfrutar de su gastronomía. En Bella Victoria, los visitantes pueden degustar platos típicos como el chancho a la cruz, acompañado de bebidas tradicionales como chicha. Rosa Berazaín, integrante de la comunidad, destaca la importancia de estos platillos en la cultura local.
El chancho se presenta como un plato común en los valles cruceños, mientras que la queta, un producto similar al yogur, y el arrope, una especie de mermelada de maíz, son altamente valorados. Estos sabores representan una parte esencial de la identidad samaipateña.