Aumento de insumos y caída en ventas afectan a panificadores cruceños
Los panificadores en Santa Cruz están lidiando con un aumento del 40% en los precios de insumos, mientras que las ventas de pan han disminuido notablemente, generando preocupación en el sector.
En Santa Cruz, los panificadores enfrentan dificultades debido a un notable aumento en los costos de producción. Según informes, el precio de insumos esenciales para la panadería ha aumentado hasta un 40% en el último año, mientras que las ventas de pan han presentado una tendencia a la baja.
René Panoso, un panificador local, destacó que el quintal de harina ha pasado de Bs 270 a Bs 330, y que la manteca ha incrementado su costo de Bs 300 a Bs 420. Estos aumentos afectan gravemente a los pequeños emprendedores del sector.
Impacto en la producción y ventas de pan
Panoso también mencionó que, ante estos incrementos, el volumen de pan que producen ha disminuido en aproximadamente un 20%. Para poder hacer frente a la situación, muchos panificadores han optado por reducir el tamaño de sus productos y economizar en los ingredientes.
En el mercado Los Bosques, comerciantes han reportado aumentos similares en los precios de insumos. Por ejemplo, la harina argentina se vende ahora a Bs 310, y la nacional a Bs 335, mientras que la manteca brasileña ha subido de Bs 450 a Bs 480.
"Será un 40% que ha subido todo y nos cuesta bastante, ya la verdad que casi ya no da".
Los vendedores en el mercado 7 Calles también han notado una baja en la demanda, con familias que compran menos pan. Aunque algunos aún mantienen el precio de Bs 2 por unidad, están considerando un aumento debido a los costos crecientes en sus insumos.